Дослідження присвячено вивченню динаміці змін вмісту каротиноїдів у плодах Capsicum annuum L. під час дозрівання. Визначення вмісту каротиноїдів проводили спектрофотометричним способом. Було показано, що найбільший вміст каротиноїдів
приходився на стадію біологічної стиглості. Оцінку протизапальної активності проводили на експериментальної моделі ад’ювант-індукованого запалення. Місцеве використання екстракту каротиноїдів у якості протизапального агенту призводить до зменшення набрякових явищ.
The dynamics of changes in the content of carotenoids in fruits of Capsicum annuum L. during ripening was studied. Content of carotenoids determined spectrophotometric method. Maximum content of carotenoids was in red-ripe fruits. For investigation of antiinflammatory activity used ajuvant-induced inflammatory models. Local treatment of carotenoids extracts decreased inflammatory edema.
