Вплив високоолеїнової соняшникової олії на біохімічні показники тканин порожнини рота щурів

Abstract

Особливості жирового харчування є одним із чинників, які можуть модифікувати метаболічні процеси та стан тканин порожнини рота. Жирнокислотний склад харчових олій визначає їхню стійкість до окиснення й може впливати на співвідношення прооксидантних та антиоксидантних процесів. У цьому контексті інтерес становить високоолеїнова соняшникова олія, що відрізняється від звичайної підвищеним вмістом олеїнової кислоти. Експериментальне зіставлення цих олій дає змогу оцінити зв’язок складу жирового компонента раціону з біохімічними та морфологічними показниками стоматологічного здоров’я. Метою роботи було порівняти вплив звичайної та високоолеїнової соняшникової олії на показники запалення, антиоксидантного захисту, генералізованого дисбіозу та стан зубощелепних тканин щурів.