Abstract:
Физіологическая химія имѣетъ своей задачей изученіе химическихъ превращеній веществъ въ живомъ организмѣ. Она изслѣдуетъ химическій составъ отдѣльныхъ тканей и жидкостей организма и тѣ химическіе процессы, которыя въ нихъ протекаютъ. Само собою понятно, что все вещества, которыя являются строительнымъ матеріаломъ для тканей организма, доставляются послѣднему пищей. И физіологическая химія, настолько возможно полнѣе предварительно изучивъ вводимыя въ организмѣ пищевые вещества, слѣдитъ за тѣми измѣненіями, которымъ онѣ подвергаются подъ воздѣйствіемъ различныхъ отдѣленій (секретовъ) организма. Часть воспринятыхъ послѣднимъ въ свои соки и ткани питательныхъ веществъ разрушается въ жизненномъ процессѣ, превращаясь въ такія тѣла, которыя подлежатъ удаленію изъ организма. Но въ организмѣ на ряду съ разрушеніемъ вещества совершаются процессы и противоположнаго направленія : часть питательнаго матеріала, поступившаго въ клѣтки тѣла, идетъ на восполненіе затратъ, потребныхъ для роста и увеличенія новыхъ клѣтокъ.
