Abstract:
Фахівці Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають, що стан здоров'я людини значно залежить від нашого способу життя і харчування. І раціональне харчування при цьому відіграє головну роль. Вони стверджують, що скорочення споживання насичених жирів та їх заміна ненасиченими жирами дозволяє знизити ризик розвитку неінфекційних захворювань. В Україні, а також в деяких інших країнах, методом селекції були створені гібриди
соняшника, що містять велику кількість (до 90%) олеїнової кислоти, при значно меншій кількості інших жирних кислот, у тому числі лінолевої. За жирнокислотним складом високоолеїнова соняшникова олія наближається до оливкової олії, але містить в 3 рази менше пальмітинової кислоти, яка може приводити до розвитку атеросклерозу. Високоолеїнова олія має антидисбіотичну, пародонтопротекторну та карієспрофілактичну дію, сприяє підвищенню рівня антимікробної системи.
Мета дослідження. Дослідити вплив високоолеїнової соняшникової олії на біохімічні та біофізичні показники стану порожнини рота у дітей.
