Характеристика впливу кулінарної обробки харчових продуктів на вміст магнію в готових стравах

Бабієнко, В. В.; Мокієнко, А. В.; Babienko, V. V.; Mokienko, A. V.

dc.contributor.author	Бабієнко, В. В.	uk
dc.contributor.author	Мокієнко, А. В.	uk
dc.contributor.author	Babienko, V. V.	en
dc.contributor.author	Mokienko, A. V.	en
dc.date.accessioned	2023-10-27T06:58:41Z
dc.date.available	2023-10-27T06:58:41Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Бабієнко В. В., Мокієнко А. В. Характеристика впливу кулінарної обробки харчових продуктів на вміст магнію в готових стравах // Стан і перспективи харчової науки та промисловості: тези доповідейVІІ Міжнародної науково-технічної конференції. (м. Тернопіль, 28–29 вересня 2023 р.). Тернопіль: ФОП Паляниця В. А., 2023. С. 70–71.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.odmu.edu.ua:443/xmlui/handle/123456789/14031
dc.description.abstract	Аналіз даних літератури показав обмеженість досліджень щодо визначення вмісту магнію в оброблених продуктах харчування. Це не дозволяє з’ясувати рівні втрат магнію в процесі кулінарної обробки харчових продуктів, що дозволить зробити висновок стосовно істинного вмісту магнію, який надходить в організм.	uk_UA
dc.language.iso	uk	en
dc.subject	харчові продукти	uk_UA
dc.subject	кулінарна обробка	uk_UA
dc.subject	магній	uk_UA
dc.subject	вміст магнію в готових стравах	uk_UA
dc.title	Характеристика впливу кулінарної обробки харчових продуктів на вміст магнію в готових стравах	uk_UA
dc.title.alternative	Characteristics of the influence of culinary processing of food products on the magnesium content in ready dishes	en
dc.type	Article	en