Abstract:
Аналіз даних літератури показав обмеженість досліджень щодо визначення
вмісту магнію в оброблених продуктах харчування. Це не дозволяє з’ясувати рівні
втрат магнію в процесі кулінарної обробки харчових продуктів, що дозволить зробити
висновок стосовно істинного вмісту магнію, який надходить в організм.
