Оцінювали бактерицидну дію на тест-культуру
E. coli природних мінеральних вод (МВ) із джерел і
свердловин у процесі зберігання, фасування у скляну
та РЕТ-тару, а також вплив сезонів року на бактерицидність мінеральних вод різних типів.
Встановлено антимікробну дію МВ природних та
фасованих після зберігання. Як правило, антимікробна дія відносно E. сoli після 6-ти місячного зберігання
зростала. В окремих випадках значна бактерицидна
дія МВ не змінювалась після 6-ти місяців зберігання.
Відсутність або помірна бактерицидність МВ у зимовий та вісняний періоди, як правило, суттєво зростали влітку та восени.
Насичення діоксидом вуглецю та фасування у
РЕТ – и скляні ємності супроводжувалось появою
раніше відсутніх або інтенсифікації існуючих антимікробних властивостей.
Таким чином, у більшості МВ виявлено антимікробну дію відносно E. сoli, яка зростала від весни
до осені, по мірі зберігання впродовж 6-ти місяців, а
також при насиченні діоксидом вуглецю і фасуванні.
The bactericidal effect on E. Coli test – culture of
natural mineral water (MW) from sources and wells
during storage, packaging in glass and PET- containers
was evaluated, as well as the effect of the seasons on
the bactericidal activity of MW’s various types.
The antimicrobial action of natural and packaged
MWs after storage has been established. As a rule, the
antimicrobial effect on E. coli increased after 6 months
of storage. In some cases, the significant bactericidal
action of MW did not change after 6 months of storage.
The absence or moderate bactericidal activity of MW
in winter and spring, as a rule, increased significantly in
summer and autumn.
Saturation of carbon dioxide and filling in PET and
glass containers was accompanied by the appearance
of previously absent or intensification of existing
antimicrobial properties.
Thus, in the majority of MWs, an antimicrobial effect
relative to E. coli, was revealed which increased from
spring to autumn, as it was stored for 6 months, as well
as during saturation with carbon dioxide and packaging.
