Короткий опис (реферат):
Не смотря на то, что физіологія уже давно интересуется поджелудочной железой и участіемъ ея въ рѣшеніи общей пищеварительной задачи, мы до сихъ поръ еще чрезвычайно отдалены отъ точнаго знанія отделительной работы этого органа, а тѣмъ болѣе отъ пониманія механизма ея. Одна изъ причинъ этого не соотвѣтствія между трудомъ, потраченныем на изученіе поджелудочной железы, и результатами его заключается въ большихъ препятствіяхъ, которыя встрѣчала разработка методовъ изслѣдованія. Первое условіе, необходимое для оцѣнки роли поджелудочной железы въ общемъ ходѣ пищеваренія, заключается въ точномъ знакомствѣ съ сокомъ ея и съ условіями его отдѣленія. На первый взглядъ она можетъ показаться очень простой : стоитъ только, вскрывши брюшную полость, отыскать железу и ея выводной протокъ, надрѣзать его, ввязать канюлю для выведенія сока и собирать послѣдній для изученія его свойствъ и хода отдѣленія. Такъ изслѣдователи поступали; однако этотъ пріемъ, оправдавшійся на другихъ железахъ, напр. слюнныхъ, въ нашемъ случаѣ оказался несостоятельнымъ. Вслѣдствіе ли особой чувствительности желѣзистой ткани, обилія нервныхъ связей, раздражаемыхъ при операціи, или легкой воспріимчивости брюшины къ болѣзнетворнымъ агентамъ - подъ вліяніемъ той или иной причины функція железы быстро и рѣзко нарушалась. Тогда наука обратилась къ другому пути: измельчая ткань железы и настаивая ее на тѣхъ или другихъ жидкостяхъ, она получала искусственные панкреатическіе сока, которые и подвергались изслѣдованію. Этотъ путь на первыхъ порахъ оказался очень плодотворнымъ : онъ повелъ къ открытію діастатического и триптического ферментовъ, а также способности панкреатическаго сока(искусственнаго) эмульгировать жиры.
